On se tape des Barres ?

Publié le 22 Septembre 2015 par Allan Bernard

Catégories : #Mignardise

Bonjours à tous et à toutes. Aujourd'hui, je suis là pour vous présenter une recette qui me tient à cœur, ce sont mes barres chocolatés. d'où le titre " on se tape des barres " oui bon je vous avoue c'est un humour assez bizarre. Pour faire court, cette recette m'est venue lors de mon hospitalisation à la découvert du diabète. J'ai tout simplement vu une recette du champion du monde de la pâtisserie Christophe Michalak dans sa célèbre émission " Dans la peau d'un chef " sur France 2 que j'ai tout simplement décidé de revisiter à ma façon ( et oui tout le monde sait qu'à l’hôpital on s'ennuie énormément ). J'ai pu faire déguster cette recette à de nombreuses personnes qui à été une franche réussite. Je tiens tout de même à préciser qu'elle rapide et simple à faire, c'est à porté de tous les amis. Donc si tu as envie de te taper une barre seul ou entre amis, n’hésite pas à réaliser ma recette qui se marie très bien avec un café après un repas comme mignardise. Pour toutes questions, n’hésitez pas à me contacter sur le blog ou sur mon compte perso facebook ( https://www.facebook.com/allan.bernard.71 ) à bientôt.

Ingrédients :

- biscuit sablé breton ou spéculoos ou petit beurre ( je vous conseille de les acheter si vous ne savez pas les confectionner )
- 250 g de chocolat au lait 40% MG
- noix de coco rapé

- sablé breton émietté pour la décoration

Caramel :

170 g de sucreSEMOULE
100 g de beurre demi-sel
165 g de crème liquide 35% MG
1 feuille de gélatine
1 gousse de vanille

Réalisation:

Dans une casserole cuire le sucre semoule pour qu’il obtienne une belle couleur caramel.
Ajouter le beurre demi-sel coupé en petits morceaux.
Dans une autre casserole mettre la crème, les graines d’une gousse de vanille grattée et la gousse.
Passer la crème vanillée dans le caramel au fur et à mesure.
Ajouter la feuille de gélatine.
Arrêter de suite.